Hoje vou começar o que tenho escrito na descrição da página inicial do blog: «O meu gosto pela cozinha já vem desde a minha infância, quando ficava
com o meu pai a cozinhar enquanto a minha mãe ia aos lavadouros lavar a
roupa... Ficou-me marcada uma receita que fiz com ele: língua de vaca. Ele todos
os anos matava uma vitela que criava - também daí deriva o meu gosto
pela carne de vaca.» Na verdade, esta língua de vaca é bem diferente dessa de que me lembro, é uma (outra) receita que não consegui resistir em fazer-experimentar e ficou muito boa...
Faz-se usando:
- língua de vaca
- água (a ferver)
- alho
- cebola
- louro
- polpa de tomate
- vinho branco
- azeite
- sal
- pimenta
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Começa por colocar a língua na água (a ferver) para a escaldares por cerca de 1 hora... Deixa depois arrefecer e raspa-a para retirar peles e gorduras.
Num tacho coloca azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar um pouco e acrescenta a língua já limpa e cortada. Depois acrescenta também a polpa de tomate, o vinho branco, e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar até estar pronto...
Nota: Servi com batatas cozidas regadas com o molho.
Bom apetite
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