Açorda de bacalhau com ovo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita usei:

• bacalhau
• água (para cozer o bacalhau)
• pão (Alentejano)
• ovos
• (dente de) alho (esmagado)
• coentros (picados)
• (um fio de) azeite
• [(uma pitada de) sal]

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Leva o bacalhau a cozer. Depois, desfia-o em lascas. (Reserva.)

Leva os ovos a escalfar na água onde cozeu o bacalhau. (Reserva.)

À panela (com a mesma água da cozedura), junta coentros, alho e azeite.

Retifica o sal e deixa que ferva...

No prato de servir coloca fatias de pão.

Por cima, as lascas de bacalhau e os ovos escalfados.

Rega com o caldo de coentros e está pronto a servir!

Bom apetite!

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Bom apetite!

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Carapau com batatas no forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo de um pyrex coloca (por ordem):

• cebola (às rodelas)
• (dentes de) alho
• folha de louro
• batatas cortadas (aos cubos)
• carapau
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• salsa
• polpa de tomate
• fio de azeite
• (um pouco de) vinho branco
• (um pouco de) água

Cobre com papel alumínio e leva ao forno (convencional) a assar...

Quando estiver assado, retira o papel alumínio.

Deixa-o por mais 5 minutos no forno, no modo "grill", para ficar tostadinho.

Bom apetite!

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Sopa de couve penca com brócolos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela colocas:

• batatas (cortadas aos cubos)
• cenoura (cortada às rodelas)
• cebola (cortada)
• um dente de alho (picado)
• água
• azeite
• sal

Leva tudo a cozer...

Depois de estar tudo cozinhado, passa com a varinha, deixando alguns bocados inteiros.

Depois acrescenta:

• couve penca (cortada)
• brócolos (cortados aos bocadinhos)

Envolve e acrescenta um pouco de...:

• esparguete

Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite!

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Pão de Deus XL (M.F.P.)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para a Massa, coloca (por ordem) na M.F.P. os seguintes ingredientes:

• 2 colheres de (sopa) óleo
• 250ml de água
• 500g de farinha (brioche)
• 50g de côco ralado

Programa "Massas/Amassar" (1h30) e faz iniciar...

Quando o programa terminar, retira a massa para uma bancada polvilhada com farinha. Molda uma bola e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com farinha. Deixa levedar em local abrigado (com um "pano" por cima) durante cerca de uma hora...

Depois de ter levedado, pincela a superfície com:

• 1 ovo (batido)

Por cima, aplica a Cobertura de côco...

...Para isso, basta ir misturando (por ordem) os seguintes ingredientes:

• 100g de côco ralado
• 1 ovo
• 4 colheres de (sopa) açúcar
• 6 colheres de (sopa) leite

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite!

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Frango de churrasco com molho especial

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• frango
• sal
• alho em pó
• [uma colher e meia (de sopa)] manteiga
• (7) dentes de alho
• (2) folha(s) de louro
• salsa picada
• (meio copo de) vinho branco
• polpa de tomate
• piri-piri

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Limpa e corta o frango (abre-o e golpeia as pernas, coxas e peito).

Tempera todo o frango com alho em pó e sal.

Junta uma folha de louro e reserva.

Usando um almofariz, prepara uma "massa de alho" com os dentes de alho descascados e uma colher de chá de sal. (Reserva.)

Leva ao lume um tacho com uma colher e meia (de sopa) de manteiga.

Junta a o "alho amassado", salsa, vinho branco, polpa de tomate e piri-piri.

Envolve tudo e deixa que ferva...

Assim que ferver, retira do lume.

Temperar todo o frango com o molho preparado* (podes usar as mãos para espalhar).

[*Reserva o restante molho para acrescentar posteriormente...*]

Cobre o frango com folha de alumínio e deixa marinar durante duas horas...

Passado esse tempo, retira a película e volta a colocar por cima do frango o molho escorrido.

Leva ao no forno - no modo "grill" a 250ºC - durante 25 minutos.

Se já estiver dourado por cima, retira do forno e vira-o.

*Acrescenta o molho que tinha sobrado e leva novamente ao forno (por mais 25 minutos).

Quando o frango estiver assado, é só cortar e servir [na sugestão, acompanhei com puré e uma salada].

Bom apetite!

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Moelas com cerveja preta no WOK

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• cebola
• alho
• folha de louro
• azeite
• moelas
• sal
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce
• polpa de tomate (caseira)
• salsa
• cerveja preta

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No WOK colocas uma cebola cortada às rodelas, um dente de alho laminado e uma folha de louro. Regas com um fio de azeite e deixas refogar. Acrescenta as moelas e tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Envolve e junta um pouco de salsa. Rega com uma cerveja preta. Deixa acabar de cozinhar em lume brando...

Bom apetite!

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Frango tipo churrasco na Air Fryer com feijão verde salteado

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Na Air Fryer coloca frango cortados em pedaços.

Tempera com sal e programa 15 minutos a 200ºC.

Quanto terminar o tempo, pincela com molho de churrasco (ver receita).

Viras o frango e pincelas de novo...

Programa mais 15~20 minutos (até ficar bem tostadinho).

Acompanhei com arroz branco (ver receita) e feijão verde cozido:

Leva uma panela ao lume com água e sal...

Quando ferver coloca o feijão verde.

Depois de cozido, retira do lume e escorre.

Leva uma frigideira ao lume com alho e azeite.

Salteia o feijão verde...

Depois de bem salteado, tempera com um pouco de vinagre...

...e está pronto a servir.

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Bom apetite!

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Peito de frango recheado empanado com "chips"

Bom dia!... Sugestão de hoje:

Faz cortes no peito de frango. Recheia com fiambre e queijo. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão. Passa-os por ovo batido e depois por "chips" esmagadas grosseiramente. Leva a fritar numa frigideira com óleo quente. Acompanha com batatas fritas de pacote ("chips") temperadas com orégãos.

Bom apetite!

Bifana grelhada na chapa

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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1. Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão.
2. Deixa aquecer bem o grelhador/chapa...
3. Coloca as bifanas temperadas e leva a grelhar de ambos os lados.
4. Barra o pão com manteiga... Coloca a bifana e rodelas de tomate.
5. Acompanha com batata frita.

Bom apetite!

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Pudim de ovos (azuis)

Bom dia! Esta é uma receita diferente de pudim, no que toca à medição dos ingredientes principais. Além disso também usei os ovos azuis caseiros da minha galinha "cream legbar":

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Para esta receita é necessário:

• ovos
• leite
• açúcar
• maizena
• sumo de limão
• água (a ferver)
• caramelo líquido

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Descrição da Gy:

Para esta receita usei 12 ovos que coloquei num medidor. Juntei a mesma medida em leite. Juntei a mesma medida em açúcar (um pouco menos). Juntei sumo de meio limão e uma colher de sopa de maizena. Misturei todos os ingredientes com a varinha mágica (com cuidado para não fazer espuma). Untei uma forma com caramelo e levei a cozer em banho maria durante cerca de 50~60 minutos... (Desenformar depois de estar frio).

Descrição do Ty:

Unta uma forma com caramelo líquido e (pré-)aquece o forno a 180ºC. Coloca os ovos que pretenderes usar num medidor (de líquidos), sendo que depois deves usar a mesma medida de leite [no meu caso, usei 12 ovos que correspondeu a 550ml, então, medi 550ml de leite (e reservei)... e, depois, enchi o medidor com cerca de 500ml (volume) de açúcar. Usa um pouco do leite (à parte) para dissolver uma colher de (sopa) amido de milho. Então, coloca todos os ingredientes num recipiente (para os misturar): os ovos, o leite, o açúcar, o amido de milho dissolvido no leite e o sumo de (meio) limão. Bate-se com a batedeira no mínimo durante um minuto (para que fique uma mistura homogénea, mas sem fazer espuma). Coloca o preparado na forma (previamente untada com o caramelo líquido). Leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC), em banho-maria (ou seja, coloca a forma num tabuleiro ao qual juntas água a ferver). Depois do pudim estar cozido (cerca de 50~60 minutos), retira do forno e deixa arrefecer totalmente antes de desenformares.

Bom apetite!

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