Sonhos de abóbora

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• 600g de abóbora menina (em bocados)
• 50g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela
• (um pedaço de) casca de limão
• água (q.b. - para cozer a abóbora)
• 3 ovos (batidos)
• (cerca de 300g de) farinha
• uma saqueta de fermento padeiro
• (opcional) 50ml de vinho do Porto
• óleo (q.b. - para fritar)
• açúcar amarelo (q.b. - para o final)

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Numa panela, coloca a abóbora, o açúcar, os paus de canela e casca de limão.

Junta um pouco de água (não cobri) e leva a cozer...

Depois da abóbora estar cozida, escorre...

(Retira os paus de canela e a casca de limão).

Coloca a abóbora cozida e escorrida num recipiente.

Junta os ovos previamente batidos, a farinha, o fermento e vinho do Porto.

Bate bem a massa... (usei a batedeira) [pode ser preciso juntar mais farinha].

Leva colheradas de massa a fritar em óleo...

Depois de prontos, passa-os por açúcar amarelo.

Bom apetite!

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Churrasco misto

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Fiz um "churrasco misto" com:

• entrecosto
• entremeada
• frango
• febras
• tripas (em vinha d'alhos)
• salsicha fresca
• pimentos

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Tempera tudo com sal e leva a grelhar (usei a churrasqueira).

Quando estiver pronto para virar, pincela com molho de churrasco.

Quando estiver grelhado do outro lado, pincela novamente com o molho.

Deixa acabar de grelhar...

Servi com batatas fritas, rodelas de laranja... e com os pimentos assados.

Acompanhei com salada de alface, cenoura (ralada), tomate, cebola roxa.

Bom apetite!

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Bacalhau, batatas e pimentos na Air Fryer

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Coloca na Air Fryer:

batatas (lavadas), temperadas com sal.

Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estarem assadas)...

Retira-as e dás "um murro".

Tempera com azeite e reserva.

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Na Air Fryer coloca pimentos (inteiros).

Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estarem assados)...

Depois, retira-os, passa por água fria e retira-lhes a pele.

Coloca-os junto às batatas (e reserva).

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Na Air Fryer coloca:

(pequenas) cebolas (inteiras - com casca)

(postas de) bacalhau

Programa 200ºC por 15~20 minutos (ou até estar assado)...

Depois, retira... Retira as cascas à cebola. Lasca o bacalhau.

Junta tudo às batatas e aos pimentos. (Reserva.)

Ferve azeite com dentes de alho partidos.

Usa esse azeite para regar os ingredientes já confeccionados!

E está pronto a servir... Bom apetite!

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Salsicha à Brás

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Leva um tacho ao lume com:

• coloca cebola (às rodelas)
• azeite
• sal

Deixa fritar... e quando a cebola estiver dourada junta:

• (1 lata de) salsichas (cortadas às rodelas)

Deixa fritar as salsichas... e, depois, acrescenta:

• (1 pacote de) batata palha

Junta ao preparado:

• (9) ovos caseiros (previamente batidos)

Envolve... E tempera com:

• pimenta preta
• salsa picada

Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite!

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Sopa com carne e enchidos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela coloca:

• batata (cortada aos cubos
• cenoura
• feijão vermelho
• cebola picada
• orelha
• morcela
• chouriço (caseiro)
• toucinho/entremeada
• água (até cobrir)
• sal
• (um fio de) azeite

Leva a cozer...

...Quando estiver cozinhado, retira as carnes e os enchidos.

Corta os enchidos às rodelas e as carnes aos bocados. (Reserva.)

Junta à panela:

couve

esparguete (partido)

Envolve, retifica o sal e deixa acabar de cozinhar.

Depois de estar tudo cozinhado, junta os enchidos e as carnes.

Envolve e está pronto a servir!

Bom apetite!

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Açorda de bacalhau com ovo

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita usei:

• bacalhau
• água (para cozer o bacalhau)
• pão (Alentejano)
• ovos
• (dente de) alho (esmagado)
• coentros (picados)
• (um fio de) azeite
• [(uma pitada de) sal]

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Leva o bacalhau a cozer. Depois, desfia-o em lascas. (Reserva.)

Leva os ovos a escalfar na água onde cozeu o bacalhau. (Reserva.)

À panela (com a mesma água da cozedura), junta coentros, alho e azeite.

Retifica o sal e deixa que ferva...

No prato de servir coloca fatias de pão.

Por cima, as lascas de bacalhau e os ovos escalfados.

Rega com o caldo de coentros e está pronto a servir!

Bom apetite!

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Bom apetite!

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Carapau com batatas no forno

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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No fundo de um pyrex coloca (por ordem):

• cebola (às rodelas)
• (dentes de) alho
• folha de louro
• batatas cortadas (aos cubos)
• carapau
• sal
• pimenta
• pimentão doce
• salsa
• polpa de tomate
• fio de azeite
• (um pouco de) vinho branco
• (um pouco de) água

Cobre com papel alumínio e leva ao forno (convencional) a assar...

Quando estiver assado, retira o papel alumínio.

Deixa-o por mais 5 minutos no forno, no modo "grill", para ficar tostadinho.

Bom apetite!

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Sopa de couve penca com brócolos

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Numa panela colocas:

• batatas (cortadas aos cubos)
• cenoura (cortada às rodelas)
• cebola (cortada)
• um dente de alho (picado)
• água
• azeite
• sal

Leva tudo a cozer...

Depois de estar tudo cozinhado, passa com a varinha, deixando alguns bocados inteiros.

Depois acrescenta:

• couve penca (cortada)
• brócolos (cortados aos bocadinhos)

Envolve e acrescenta um pouco de...:

• esparguete

Retifica o sal e deixa acabar de cozinhar.

Bom apetite!

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Pão de Deus XL (M.F.P.)

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para a Massa, coloca (por ordem) na M.F.P. os seguintes ingredientes:

• 2 colheres de (sopa) óleo
• 250ml de água
• 500g de farinha (brioche)
• 50g de côco ralado

Programa "Massas/Amassar" (1h30) e faz iniciar...

Quando o programa terminar, retira a massa para uma bancada polvilhada com farinha. Molda uma bola e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com farinha. Deixa levedar em local abrigado (com um "pano" por cima) durante cerca de uma hora...

Depois de ter levedado, pincela a superfície com:

• 1 ovo (batido)

Por cima, aplica a Cobertura de côco...

...Para isso, basta ir misturando (por ordem) os seguintes ingredientes:

• 100g de côco ralado
• 1 ovo
• 4 colheres de (sopa) açúcar
• 6 colheres de (sopa) leite

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (ou até estar cozido)...

Bom apetite!

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Frango de churrasco com molho especial

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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• frango
• sal
• alho em pó
• [uma colher e meia (de sopa)] manteiga
• (7) dentes de alho
• (2) folha(s) de louro
• salsa picada
• (meio copo de) vinho branco
• polpa de tomate
• piri-piri

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Limpa e corta o frango (abre-o e golpeia as pernas, coxas e peito).

Tempera todo o frango com alho em pó e sal.

Junta uma folha de louro e reserva.

Usando um almofariz, prepara uma "massa de alho" com os dentes de alho descascados e uma colher de chá de sal. (Reserva.)

Leva ao lume um tacho com uma colher e meia (de sopa) de manteiga.

Junta a o "alho amassado", salsa, vinho branco, polpa de tomate e piri-piri.

Envolve tudo e deixa que ferva...

Assim que ferver, retira do lume.

Temperar todo o frango com o molho preparado* (podes usar as mãos para espalhar).

[*Reserva o restante molho para acrescentar posteriormente...*]

Cobre o frango com folha de alumínio e deixa marinar durante duas horas...

Passado esse tempo, retira a película e volta a colocar por cima do frango o molho escorrido.

Leva ao no forno - no modo "grill" a 250ºC - durante 25 minutos.

Se já estiver dourado por cima, retira do forno e vira-o.

*Acrescenta o molho que tinha sobrado e leva novamente ao forno (por mais 25 minutos).

Quando o frango estiver assado, é só cortar e servir [na sugestão, acompanhei com puré e uma salada].

Bom apetite!

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