Bolo de limão [ 4º Aniversário do Blog ]

Bom dia! Hoje o blog Moinho de Farinha faz 4 aninhos! Como forma de celebrar a data, fiz este bolo fresquinho de limão para que também o pudesse partilhar aqui, no respetivo blog, para quem também quiser experimentar, seja para celebrar comigo esta data ou por outro motivo qualquer... ihih!

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Bolo:

• 4 ovos
• 175g de açúcar
• 100g de manteiga (amolecida)
• 250g de farinha
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 1 iogurte
• raspa de (um) limão
• sumo de dois limões

Recheio:

• lemon curd
• 1 pacote de natas
• 3 colheres de (sopa) açúcar em pó

Decoração:

• açúcar em pó (q.b. - para polvilhar)
• fios de ovos
• decorações a gosto

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Unta uma forma com manteiga; Forra com papel vegetal e unta-o também.

Separa as gemas das claras. / (Pré-)Aquece o forno a 180ºC...

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Leva as claras a bater em castelo (...e reserva).

À mão (com os dedos), junta o açúcar com a raspa de limão ("esfrega" a raspa de limão no açúcar)... Depois, acrescenta as gemas e leva a bater (numa batedeira) até aumentar o volume e obteres uma mistura "esbranquiçada"... Acrescenta a manteiga e bate até ficar homogéneo... Em seguida, junta o sumo de limão e o iogurte. Depois de tudo bem misturado, acrescente a farinha peneirada com uma colher (bem cheia) de fermento e bate para misturar também... Por fim, acrescenta e envolve as claras batidas em castelo... Coloca a massa na forma e leva ao forno (180ºC) por cerca de 35 minutos... (Deixa o bolo arrefecer antes de desenformares...)

Depois, corta o bolo ao meio, para recheares com lemon curd e as natas batidas em chantilly com o açúcar. Por cima, decora com açúcar em pó, fios de ovos... e outras decorações a gosto.

...Bom apetite e...

FELIZ ANIVERSÁRIO, "MOINHO DE FARINHA" !