Arroz de bacalhau com pimentos assados

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• um copo de arroz
• três copos de água
• meio pimento vermelho (assado*)
• meio pimento verde (assado*)
• duas postas de bacalhau
• água (para cozer o bacalhau)
• 2 ovos
• meia cebola
• 2 dentes de alho
• azeite (q.b.)
• sal (q.b.)
• pimentão doce (q.b.)
• pimenta (q.b.)
• salsa (q.b. - para decorar)

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*Começa por assar os pimentos na brasa.
Depois de assar, limpa-os, e corta em tiras.
(Reserva.)

Coza o bacalhau numa panela com água.
Depois de cozido, limpa-o de espinhas e peles.
(Reserva.)

Num tacho coloca cebola (picada) e alho (picado). Rega com um fio de azeite e deixa refogar... Tempera com pimenta, pimentão doce e sal. Envolve tudo no refogado e acrescenta o arroz. Deixa fritar um pouco e acrescenta três copos de água (a ferver). Quando o arroz estiver quase cozinhado, acrescenta o bacalhau em lascas, os pimentos assados e parte um ovo por pessoa para dentro do tacho. Deixa acabar de cozinhar...

Bom apetite

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