Feijoada à transmontana

Bom dia!... Sugestão de hoje, uma feijoada ótima!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita vamos precisar de:

• 1 lata grande de feijão encarnado cozido
• orelha de porco
• pé de porco
• focinho de porco
• entremeada
• um bocado de pá de porco
• 1 chouriço
• 1 linguiça
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 ramo de salsa
• 100ml de vinho branco
• 100ml de polpa de tomate
• 2 cenouras
• 1 couve pequena
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• sal q.b.
• pimenta
• piri-piri
• pimentão doce

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Numa panela cozes as carnes com chouriço caseiro e linguiça.
Depois de cozinhadas, reserva as carnes e também a água da cozedura.

Faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e louro. Envolve bem e acrescenta a cenoura (às rodelas). Junta do vinho branco e tempera com sal, pimenta, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate e massa de pimentão. Deixa ferver e junta a couve. Acrescenta alguma água da cozedura. Quando a couve estiver quase cozida, acrescenta uma lata de feijão encarnado, a(s) carne(s) (cortada em pedaços), a linguiça e o chouriço (às rodelas). Envolve tudo muito bem, retifica os temperos e deixa  acabar de apurar e cozinhar... Serve em seguida com arroz branco (clicar aqui para ver a receita).

Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~