Pudim de gemas

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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Para esta receita vamos precisar de:

• 12 gemas
• 4 ovos
• 350g açúcar
• caramelo líquido (q.b.)
• 1 colher de (sopa) amido de milho
• 250ml de água
• casca de (1) laranja

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Unta uma forma com caramelo (e reserva).

Leva ao lume os 250ml de água com o açúcar e a casca de laranja. Assim que começar a ferver, conta cinco minutos e depois retira do lume.

(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Bate as 12 gemas com 4 ovos ("inteiros")...

Dissolve o amido de milho num pouco da calda de laranja.

Junta o amido dissolvido à mistura das gemas e ovos, batendo sempre.

Acrescenta também a restante calda, sem a casca de laranja.

Coloca o preparado na forma e leva ao forno em "Banho-Maria"*.

(*Coloquei a forma dentro de um tabuleiro onde juntei água a ferver.)

Vai ao forno com a tampa (ou papel alumínio) durante 50 minutos...

Desliga-se depois o forno e deixa-se repousar 5 minutos no interior...

Retira do forno e deixa arrefecer no "Banho-Maria"...

Leva ao frigorífico antes de desenformares, e depois servires.

Bom apetite

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