Galinha caseira rústica

Hoje decidi preparar mais uma das muitas variantes de cozinhar pratos de frango/galinha. Desta vez, optei por usar uma galinha caseira, pondo em prática algumas ideias diferentes...

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Para esta receita vamos precisar de:

• 1 galinha cortada em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de pasta de azeitona
• 100ml de vinho branco
• estragão q.b.
• 4 tomates sem pele e sem sementes

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Num tacho, coloca o azeite, junta a galinha e deixa fritar de ambos os lados. Depois retira a galinha e coloca a cebola e o alho no azeite que ficou no tacho. Deixa refogar um pouco e junta de novo a galinha. Junta também o tomate cortado em bocados e a pasta da azeitona misturada no vinho. Depois de ferver acrescenta o sal e a pimenta. Deixa a cozinhar em fogo médio durante 45min a uma hora. Um pouco antes de desligar o lume, acrescenta o estragão. Retira do fogão e está pronto a servir.

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Bom apetite!