Para esta receita vamos precisar de:
- coelho (cortado em pedaços)
- tomate
- cebola
- (dentes de) alho
- azeite
- vinho branco
- vinagre
- (folha de) louro
- alecrim
- sal
- pimenta
- piri-piri
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Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola (picada), alho (picado) e uma folha de louro... Tempera o coelho com sal, pimenta, piri-piri e vinagre, e acrescenta ao tacho. Deixa cozinhar (com tampa) durante alguns minutos e depois acrescenta o tomate ("picado"), o vinho branco e o alecrim. Deixa cozinhar [com a tampa (mas vai mexendo de vez em quando)] até que fique um molho apurado...
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Servi com Pão rústico (feito na M.F.P.)*
[ * ver a receita do pão clicando aqui ! ]
Bom apetite
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