quarta-feira, 11 de abril de 2018

Bifanas à moda de Vendas Novas II

Esta é uma segunda proposta para umas bifanas no pão bem típicas da terra que lhes dá o nome: Vendas Novas. Podem procurar e comparar com a primeira versão e depois decidir qual preferem, mas deixo o aviso: vai ser difícil! ;)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para preparar estas bifanas é preciso:
  • febras ou fatias de lombo bem finas
  • banha (de porco)
  • (dentes de) alho (laminados)
  • (folhas de) louro
  • pimentão doce
  • pimenta
  • sal
  • vinho branco
  • vinagre
  • mostarda
  • pão
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bate bem a carne e tempera com: sal, pimenta, pimentão doce, alho e louro.
"Borrifa" com vinagre e (uma colher de) vinho branco. Deixa marinar...

Depois da carne ter marinado por algumas horas, leva a fritar em banha (lume alto)... Assim que começarem a alourar, junta a marinada e rega com um pouco mais de vinho branco. Reduz o lume e deixa cozinhar até que a carne fique tenra...

Leva o pão ao forno por alguns minutos... Depois, coloca um pouco do "molho" das bifanas e a mostarda nesse pão onde vais servir a carne (bifanas).


Bom apetite

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~