Cataplana de bacalhau com amêijoas

Hoje é quarta-feita de cinzas... A receita, é de peixe!



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Para esta receita vamos precisar de:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• amêijoas
• 1 cebola (cortada às rodelas)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento laranja
• 1/2 pimento amarelo
• 1 lata de tomate pelado (triturado)
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• piri-piri líquido q.b.
• umas gotas de piri-piri com limão (sacana) [opcional]
• 50ml de vinho do Porto
• sal q.b.
• azeite q.b.

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Começa por colocar as amêijoas em água com sal para lhes tirar as areias que possam ter...

1. Leva ao lume um tacho com: o azeite, a cebola e o alho.
2. Deixa refogar ligeiramente, sem alourar.
3. Acresceta o tomate e o pimento sem sementes cortado em tiras.
4. Tempera com sal e piri-piri.
5. Deixa cozinhar por cerca de 3 minutos...
6. Coloca metade da cebolada na cataplana e por cima as postas de bacalhau.
7. Cobre o bacalhau com a restante cebolada.
8. Acrescenta as amêijoas, a folha de louro e o ramo de salsa.
9. Rega com o vinho do Porto, fecha a cataplana e leva-a ao lume por cerca de 15 minutos...

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Bom apetite