Bolo de bolacha

Para os mais gulosos, ou para tornar gulosos os que dizem que não são, este "lindelicioso" bolo de bolacha, diferente de outros que já publiquei, mas que "vale bem a pena"!



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Ingredientes necessários:

• 300g de manteiga (amolecida)
• 300g de açúcar em pó
• 3 gemas (grandes) [ou 4 pequenas]
• 50ml de café
• 3 pacotes de bolacha torrada retangular*
• 1 caneca de café (q.b. - para mergulhar as bolachas)

• *2 bolachas para "polvilhar"

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Usei (cliquem para aceder diretamente aos ingredientes):
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Numa batedeira bate a manteiga com o açúcar (até ficar homogêneo e duplicar de volume). Mantendo a batedeira ligada, acrescenta as gemas (uma-a-uma). Acrescenta, depois, os 50ml de café (em fio). Bate tudo até que fique uma massa lisa e uniforme/homogênea.

Num prato, distribui a primeira camada de bolachas préviamente molhadas em café. Barra-as com o creme preparado na batedeira. Coloca uma nova camada de bolachas e vai repetindo a operação até terminar de usar os ingredientes. Usa duas bolachas esmagadas/trituradas para polvilhar por cima da última camada de creme.

Leva ao frio e reserva por algumas horas antes de servir...

Bom apetite

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