Arroz de atum (no forno) à moda do Eng. João Martins

Bom dia! Este arroz é uma sugestão de um amigo...
Ficou muito apetitoso! Mesmo saboroso!

Dica: Ficará tanto melhor, quanto melhor forem os ingredientes que usarem na receita... No meu caso eu fiz o refogado com azeite Transmontanos e temperos Suldouro, também usados na confeção do arroz aromático Bom Sucesso.

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Para esta receita vamos precisar de...:

• arroz branco (eu fiz Arroz Aromático Bom Sucesso*)
• * [ clica aqui para ver a receita do arroz ]
• (1 lata de) atum
• pimentos (usei verde e amarelo)
• (1) tomate (cortado em pedaços)
• (1 dente de) alho (picado)
• cebola (picada)
• azeite (Transmontanos)
• pimentão doce (Suldouro)
• pimenta (Suldouro)
• sal
• piri-piri
• (1 folha de) louro
• vinho branco
• manteiga

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Começa por fazer o arroz..

...Depois de pronto, reserva.

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Unta uma forma (pequena) com manteiga.

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Entretanto, faz um refogado com: azeite, cebola, alho, sal, piri-piri, pimentão doce, pimenta, louro e o tomate. Depois de refogar um pouco junta vinho branco e deixa reduzir e apurar (cerca de 5~10 minutos)...

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No fundo da forma coloca os pimentos (às tiras ou aos cubos).

Por cima, coloca uma camada de arroz e, por cima do arroz, o atum.

Acrescenta os ingredientes do refogado e finaliza com outra camada de arroz.

Leva ao forno (com a forma virada para baixo) por cerca de 10 minutos...

Recomendação: Retira do forno, inverte novamente a forma para posteriormente desenformares sobre um prato de servir...

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Bom apetite

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