Tarte de limão e merengue

Bom dia! Uma tarte vistosa e apetitosa que experimentei fazer... e o resultado foi este:

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Para esta receita usei:

❥ Uma base de massa areada.

❥ Recheio ("creme de ovos & limão"):

• 2 chávenas de água (500ml)
• 250g de açúcar
• 4 gemas
• 60g de amido de milho (maizena)
• 50g de manteiga
• sumo e raspa de um limão
• 1 pitada de sal (opcional)

❥ Merengue:

• 4 claras
• 50g de açúcar

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Prepara o recheio...

Leva um tacho ao lume com a água e o açúcar. Quando começar a ferver acrescenta a manteiga e retira do lume...

Numa taça coloca as gemas, juntas a maizena e mexes tudo muito bem... De seguida acrescenta a raspa e o sumo de limão. Envolve bem e junta tudo ao tacho que tinha a água, o açúcar e a manteiga. Leva de novo ao lume até o creme (recheio) engrossar... Após colocares num recipiente (de vidro), deixa arrefecer o recheio, tapando com uma película aderente (que deve ficar a tocar na superfície do creme). Reserva.

 

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Forra uma tarteira com a massa areada (mantendo o papel vegetal que vem com a mesma e retirando depois os excessos de massa e de papel). Pica a massa areada com um garfo e leva-a ao forno por cerca de 20 minutos (aprox.)... Retira do forno e deixa arrefecer...

Para o merengue, bate as claras com uma batedeira, sendo que deves ir acrescentando o açúcar quando começarem a ficar espessas.

Coloca o recheio (frio) na tarteira, sobre a massa areada, e por cima espalha o merengue. Leva ao forno (grill) a 200ºC por breves minutos, para dourar ligeiramente o merengue...

Bom apetite ❤

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~