Bolo de cenoura/laranja com massa folhada

Para esta receita vamos precisar de:

• 2 placas de massa folhada retangulares

- para o bolo:

• 6 ovos
• 1 laranja com casca
• 2 cenoura média
• 300g de açúcar
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

- para o recheio (misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre até cozer):

• 600 g de leite
• 200 g de açúcar
• 3 ovos + 2 gemas
• 100g de farinha

- para o glacê (bater o açucar com as claras):

• 350g de açúcar em pó
• 2 claras de ovo
• canela q.b.

Preparação:

Levar a massa folhada a cozer no forno a 170ºC.

Retirar e reservar assim que estiver pronta.

No liquidificador vamos colocar 6 ovos, a laranja e a sua casca sem a parte branca, as cenouras descascadas às rodelas. Bater tudo até ficar uma mistura homogénia. Adicionar o açucar e bater mais um pouco. Quando estiver pronto, retirar para um recipiente e misturar a farinha e o fermento.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untá-lo com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha. Colocar a massa e levar ao forno a 180ºC por aprox. 40 minutos.

Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno para iniciar a montagem.

1) Colocar uma das placas de massa folhada e barrar com o recheio.

2) Colocar o bolo por cima.

3) Barrar o bolo com mais uma camada de recheio.

4) Colocar a segunda placa de massa folhada por cima do recheio.

5) Barrar a placa superior da massa folhada com o glacê e polvilhar com canela.

Está pronto,

Bom apetite!