Bolo húmido de côco

Apesar dos meus filhos não serem fãs de côco não pude deixar de fazer este fantástico bolo, tão humedecido pela calda que ficou mesmo uma delícia! ...e também até porque tanto o eu como o Ty (especialmente ele) gostamos muito. ^_^

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Para o bolo...:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 125g de manteiga
• 50g de côco ralado
• 6 colheres de (sopa) leite
• 1 colher de (chá) fermento em pó

Para a calda: leva os seguintes ingredientes ao lume até ferver:

• 3 chávenas de leite
• 1 chávena de açúcar
• 2 colheres de (sopa) côco ralado

 

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Unta uma forma (sem buraco) com manteiga e polvilha com farinha.

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Bate as gemas com o açúcar até que fique num creme homogéneo macio. Sem parar de bater acrescenta: manteiga, farinha, côco, leite, fermento.

Bate as claras em castelo e acrescenta-as, envolvendo, no preparado anterior...

Leva ao forno até que esteja cozido...

...Depois de cozido, retira do forno e deixa arrefecer dentro da forma.

Vai vertendo, aos poucos, toda a calda no bolo.

Deixa que o bolo arrefeça totalmente e depois podes desenformar.

Bom apetite

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