Uma sugestão para um risotto delicioso, seja servido na hora, como posteriormente, já frio...
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Ingredientes:
- arroz (risotto)
- água
- sal
- miolo de camarão
- alho (picado)
- cebola (picada)
- azeite
- manteiga
- polpa de tomate
- vinho branco
- queijo ralado
Lava o marisco e leva a cozer num tacho com água e sal. Reserva a água da cozedura do marisco.
Num outro tacho, faz um refogado com a cebola, o alho e azeite. Assim que a cebola dourar, junta a polpa de tomate. Acrescenta o arroz e deixa fritar... Acrescenta depois o vinho e a quantidade necessária de água da cozedura do marisco. Acrescenta o marisco apenas quando o arroz estiver quase cozido. Quando terminar de cozer, acrescenta a manteiga a mexe para que derreta. Serve de seguida, polvilhando com queijo ralado.
Bom apetite
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