Caracóis

Este é um petisco muito apreciado que resolvi fazer para uma tarde de domingo com amigos e família. O molho ficou tão bom que só me dava vontade de ensopar nele pedaços de pão! :x

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Para preparar este petisco:

• caracóis
• água (fria)
• piri-piri
• oregãos
• sal
• cebola (aos gomos)
• alho (em rodelas)
• chouriço (aos cubinhos)
• bacon (aos cubinhos)
• (2) folhas de louro

 

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Começa por lavar os caracóis em várias águas (até que não deixem mais sujidade ou baba)... Escorre-os.

Leva ao lume (brando) uma panela com: água fria, azeite, alho, folha(s) de louro, cebola, bacon, chouriço, oregãos, piri-piri e os caracóis. Deixa cozinhar até que os caracóis começaram a sair... Se formar espuma, vai retirando com a ajuda de uma escumadeira. Assim que ferver, tempera com sal e deixa cozinhar em lume forte até a água reduzir e o molho ficar apurado...

Bom apetite

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