Reconheço que o peixe possa ser saudável, mas a verdade é que cá por casa as carnes são a preferência mais habitual. Desta vez, de várias ideias decidi fazer uma própria que apresento abaixo...:
Para esta receita usei:
- rojões
- banha
- sal
- pimenta preta (moída na hora)
- polpa de tomate
- colorau
- cominhos
- louro
- dentes de alho (picados)
- vinho branco
- cerveja preta
De véspera, tempera os rojões com sal, pimenta, colorau, cominhos, louro, alho, cerveja preta e vinho branco. Reserva no frigorífico até ao dia seguinte...
Leva um tacho ao lume com a banha. Junta os rojões e deixa fritar durante alguns minutos... De seguida acrescenta polpa de tomate e envolve bem. Junta a marinada e deixa acabar de cozinhar...
Nota: Servi acompanhado por arroz branco e feijão preto.
Nota: Servi acompanhado por arroz branco e feijão preto.
Bom apetite
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