quarta-feira, 7 de março de 2018

Cheesecake de morango c/iogurte de pedaços

Olá a todos, muito bom dia!

Hoje vou partilhar mais uma sobremesa, mais um cheesecake. E como não faria sentido se publicasse simplesmente "mais um", este é (obviamente) diferente de outros já publicados em alguns aspetos... Fiquem com a receita (e fotos):

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Para a base:
  • 180g de bolacha maria (cerca de 1 pacote)
  • 50g de manteiga (derretida)
  • leite (q.b.)
Para o recheio:
  • 1 iogurte de morango (com pedaços)
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 200g de queijo creme
  • 150g de açúcar
  • 1 pacote de natas [200ml]
  • sumo de limão
  • 3 colheres de (sopa) água quente
    • + água (q.b.)
 Para a cobertura:

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Para a base, tritura as bolachas e depois junta a manteiga derretida (por exemplo 30seg. no microondas)... Vai amassando e regando com um pouquinho de leite até obteres a textura desejada... Depois de colocares o aro * de uma forma num prato de servir (* só o aro) preenche o fundo do aro com a mistura de bolacha, pressionando com as mãos para formar uma base bem distribuída e compacta - a base do cheesecake.

Coloca as folhas de gelatina a demolhar em água fria... Junta o queijo creme, o iogurte e o açúcar e bate tudo com a batedeira... Escorre as folhas de gelatina, dissolve-as nas três colheres de água quente, deixa arrefecer um pouco e junta-as à mistura da batedeira. Mistura com a ajuda de um "fouet"... Bate as natas em chantilly com um pouco de sumo de limão e  acrescenta-as também ao preparado, envolvendo suavemente. Coloca tudo sobre a base de bolacha (dentro do aro) e leva ao frigorífico (por algumas horas) até solidificar...

Por cima, preparei o coulis da receita de pavlova e decorei com algumas framboesas. ...É só retirar o aro com cuidado e... Bom apetite!

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