Perca com risotto

Bom dia a todos(as) e bem vindos(as) a mais uma daquelas receitas de "3 S"s: simples, saudáveis e saborosas! Eu adorei... e vocês, o que acham!? ;)

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Para preparar esta refeição:

• arroz - risotto
• água (dobro do volume do arroz)
• azeite
• cebola (picada)
• vinho branco
• 1 cubo de caldo de legumes
• [1 colher de (sopa)] manteiga
• sal e queijo ralado

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• perca
• sumo de limão
• pimenta rosa
• alho (moído)
• sal
• salsa

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Tempera a perca com: pimenta rosa, sumo de limão, alho e sal.
Leva a grelhar...

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Para o risotto, faz um refogado com azeite, a cebola e sal.

Acrescenta o arroz e, depois, vinho branco...

Mexe para reduzir (evaporar) o álcool...

Entretanto dissolve o caldo de legumes na água (a ferver).

Vai adicionando esse caldo ao arroz (às colheradas).*

[*Deves deixar que o arroz o absorva antes de acrescentar mais.]

Retifica os temperos e, por fim, junta a manteiga e envolve tudo.

Deixa repousar por um minuto antes de servires.

Polvilha com queijo ralado...

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Serve a perca acompanhada pelo risotto, decorando com um pouco de salsa...

Bom apetite

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