Pasteis de Tentúgal

Olá! Esta é a minha receita-tentativa de reproduzir os famosos "Pastéis de Tentúgal", os mais famosos aqui da região onde vivo (a relativamente poucos quilómetros de Tentúgal). Confesso que não ousei - pelo menos por enquanto - tentar reproduzir a receita de massa filo, sendo que optei por comprar, mas o facto mais importante é que acabaram por ficar bem bons e viciantes... Espero que gostem:

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Para esta receita vamos precisar de usar:

• massa filo
• manteiga (derretida - para pincelar) 

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Doce de ovos:

• 150ml de água
• 350g de açúcar
• 6 gemas
• 2 ovos

[Também poderão optar pelo doce de ovos dos pasteizinhos de massa filo.]

Leva ao lume a água com açúcar (sem mexer) até ficar em "ponto fio".
Retira do lume e deixa arrefecer até ficar morno...
Acrescenta as gemas e os ovos (tudo previamente batido).
Leva de novo ao lume (médio) até ferver (e o creme engrossar um pouco).
Retira, deixa arrefecer e está pronto a usar...

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Pré-aquece o forno a 180ºC.

Divide a massa em retângulos (usa duas folhas em cada um). Coloca duas colheres de sobremesa (+/-) de doce de ovos no centro de cada retângulo, dobra e enrola para formar os pastéis, pincela o rebordo e as extremidades com manteiga para fechar ("colar") a massa e dobra ambas as extremidades (para cima). Coloca os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno (180ºC) por 20 minutos (...até a massa ficar dourada e crocante)... Depois, deixa-os arrefecer sobre uma "grelha", antes de...

...Nham, Nham... Bom apetite
 
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