O meu peito de frango com molho de manteiga de amendoim

Se eu adoro cozinhar, esta minha paixão aumenta e me enche por dentro quando tento criar algo novo e, no fim, o resultado me satisfaz plenamente. Foi, ou é, o caso deste prato, em que o frango ficou extremamente soculento e agradável. O (outro) elemento de destaque é o molho à base de manteiga de amendoím que resultou na perfeição! Experimentem, eu espero que gostem.

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Proteína:

• peito de frango

Ingredientes para a marinada:

• 1 colher de (sopa) vinagre
• 2 colher de (sopa) molho inglês
• 1/2 colher de (sopa) alho moído em pó
• 1 colher de (sopa) de água
• 1 colher de (sopa) de azeite
• 1/2 colher de (sopa) de pimentão doce
• 1 colher de (sopa) mostarda
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Outros ingredientes:

• azeite q.b. (para selar o frango)

Ingredientes para o molho de amendoím:

• 1 colher de chá de manteiga de amendoím
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• pimentão doce q.b.
• piri-piri q.b.
• água q.b.
• molho inglês q.b.

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Mistura todos os ingredientes da marinada e leva o frango a marinar durante 1 hora (pelo menos).

Leva a cebola e o alho a alourar com um pouco de azeite. Acrescenta a manteiga de amendoím, a água, o piri-piri, o molho inglês e o pimentão doce. Mexe tudo e está pronto. Reserva...

Leva uma frigideira ao lume com um pouco de azeite.

Leva o frango a selar.

Depois de selado, deixa acabar de cozinhar...

Serve acompanhado com o molho de amendoím.

Bom apetite

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